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鲜鸭肠配送

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

火锅里的鲜鸭肠是一道风味食材,口感香脆而出名。
处理鲜鸭肠的一些方法:
1、从集市购买鸭肠或者自己宰杀鸭子以后取出鸭肠。
2、用力把鸭肠内的食物残留挤出扔掉。
3、用清水清洗多吃,可以灌水在鸭肠里面或者把鸭肠把里面翻出来用清水冲洗。
4、用剪刀或者小刀把鸭肠破开。
5、清洗过后加入食用盐用手捏几次去除鸭肠的腥味,然后再次用清水洗净。
6、用木质(竹制)筷子或者小刀背部把鸭肠里面的一层粘膜刮薄,不能用太大力。
7、超薄的鸭肠处理完毕,这样的鸭肠食用是脆性更佳。
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