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重庆鲜鸭肠配送

鸭肠是鸭杂(鸭内脏)之一,是很多菜肴都会用到的食材;可卤、可炒、可炖、可烫火锅,味道鲜美,香脆可口,同时具有独特的风味和质地,是深受人们喜爱并经常食用的产品。在食用过程中,若取新鲜的鸭肠直接入锅涮烫食用,其口感如同嚼橡皮,且不利于消化吸收,所以鲜鸭肠食用前都需经过处理,即需要经过发制处理,经过发制的鸭肠不但风味独特,而且口感脆嫩,爽口化渣。

鸭肠是鸭杂(鸭内脏)之一,是很多菜肴都会用到的食材;可卤、可炒、可炖、可烫火锅,味道鲜美,香脆可口,同时具有独特的风味和质地,是深受人们喜爱并经常食用的产品。在食用过程中,若取新鲜的鸭肠直接入锅涮烫食用,其口感如同嚼橡皮,且不利于消化吸收,所以鲜鸭肠食用前都需经过处理,即需要经过发制处理,经过发制的鸭肠不但风味独特,而且口感脆嫩,爽口化渣。
质量好的鸭肠一般呈乳白色,异味较轻,具有韧性,挑选的时候一定要注意。
鸭肠,尖椒(想要辣一点就二荆条),干辣椒,葱姜蒜,盐,料酒,生抽,豆瓣酱,鸡精,孜然粉。
一步:鸭肠洗干净,切成长段备用,然后把尖椒,葱切段儿,姜蒜切片。
二步:烧水煮鸭肠,卷起就沥水。
三步:倒油入锅,热油倒入所有配菜,炒香加入豆瓣酱,加入鸭肠,开始调味。
四步:加入适量盐,味精,生抽,孜然粉,料酒,翻炒均匀就出锅。
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