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广味小香肠配送

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。
广味香肠是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻。
简单介绍
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味香肠是甜的,川味香肠是辣的。在以前广味香肠是每年过年前制作的食品,因而又叫广味腊肠。
包装贮藏
传统上,广味香肠一般裸装并在室温下销售,随真空包装技术及低温冷藏技术的出现,为延长广味香肠的保质期,许多企业多采用真空包装并在冷链条件下贮藏和销售。且有许多企业在其外包装内放置一小包脱氧剂,这也形成了市场上琳琅满目的各种包装及贮藏形式的广味香肠。裸装广味香肠给人以直观的概念,并可嗅其香味,易于引起消费者的购买欲;真空包装广味香肠给人以良好的外观,并给人以好的感觉,因此也是许多白领人事的选择对象。
传统的广味香肠多发往批发市场、菜市场等场所,而一些广味香肠则会去往超市、酒店等消费场所。以上场所均属于常温存放,受天气影响较大,而厂家在广味香肠的贮藏方面做的比较到位,一般存放在透风的空调房,并设有专门的温湿度检测装备,随时控制库房的温湿度,达到相对理想的贮藏环境,广味香肠在生产过程中与空气直接接触,其脂肪氧化十分严重,易造成产品的蛤变。
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